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标题: 洞察：“小份制”提高写字楼光盘行动效率 [打印本页]

作者: 五连环画 时间: 2022-6-24 16:59
标题: 洞察：“小份制”提高写字楼光盘行动效率

今年上半年国内外遭遇疫情，进入夏季以来，又遇到连续的雨水，不仅植物减产，连肉类供应也跟着减少，粮食危机下，点餐“N-1”“光盘行动”等行动在全国开展起来。而这些行动在写字楼内是如何展开的呢小编发现，写字楼内的“小份制”提高了白领们光盘行动的效率。

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现在，济南槐荫区部分写字楼内的食堂，不少都推出了小份菜品，员工在用餐时可以多选择一种菜品，同时也更容易做到“光盘离场”。

“单位的食堂往往是比较能体现节俭意识的地方。一周7天有5天我都在食堂吃饭。”说这话的是在槐荫区报业大厦工作的小房，她表示，如今单位的餐厅推出了小份制菜品，极大程度地避免了浪费。

小房所在单位的餐厅每到用餐高峰时，都会有工作人员将菜品盛到一个个小盘子中，种类繁多，但每一份的量不会过大。

不同于小房单位餐厅的小份制，这里采用的是午餐自助的形式。那么，建立在写字楼上的自助式餐厅能否让食客避免浪费呢?

“我们这边算是半自助的形式，选好菜品以后会统一过称，吃多少拿多少。”餐厅负责人向，考虑到写字楼上人较多，所以准备的菜品也是多种多样，但由于抽调不出更多人力将菜品一一分成小份，所以餐厅选择用“半自助餐”的形式。

小编了解到，除了写字楼内食堂采用了多种方法来让大家选取自己合适分量的食物，很多外卖餐饮店也会将餐品分为小份和大份，胃口较小的人可以选择小份，这样就不会出现饭菜太多吃不完浪费的情况，而更有很多白领在疫情后选择自己带饭，按照自己的喜好、口味和饭量选择饭盒的大小，可以说，今年疫情以来，食物浪费的情况已比往年明显改善了。

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