明白：燕窝知识大全（建议收藏）

五连环画

燕窝 ，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕排出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝首要产地东起菲律宾西至缅甸滨海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。现在，大家对燕窝工厂都比较关注，希望能从中获得更多的收益。

质燕窝的辨别方法

1．看：燕窝中心为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯粹的燕窝不管在渗透后或在灯光下观看，都不彻底通明，而是半通明状。

2．闻：燕窝有特有馨香，相似石灰滋味，但没有浓郁气味。

3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

质燕窝特征

1天然原色：漂白，出现天然象牙白色；米色，才干确保燕窝纯粹原味；

2盏形大而厚身（大约只手指叠起一般大）；

3手感干爽（轻按简单折断）；

4燕角天然娇小：每一盏盏形完美丰满；

5头绪天然，清晰可见，丝丝分明；

6轻浮底座：底座轻盈，绝补碎；

7燕窝浸水今后，均匀可发大6倍至12倍；

8燕窝的色彩不均匀，呈通明胶质白色。

燕窝的品种

毛燕是由于燕窝采摘后，未通过加工或处理，出现出搀杂一些燕毛的形状而来。

草燕首要以尼草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙。

燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。

燕盏是毛燕通过清洗、挑毛、定型和枯燥后到达罕见杂质、可正常炖食规范的燕窝，其基本上坚持燕窝开始的形状。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中构成的，其营养价值与燕盏适当，仅仅卖相不同。

燕窝的成分

燕窝首要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物，1000克干燕窝内含有：

蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分

燕窝的成效

中医： 养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大成效；

现代医学：燕窝可促进免疫功用，有推迟人体衰老，延年益寿的成效。

1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有协助消化，调度肠胃或添加胃口之作用；

2．孕妈妈：产前服食，能够促进婴儿脑部发育；

3．产妇：敏捷复原身体，康复芳华；

4．儿童：增强体质，有助发育生长，促进脑部开展；

5．青少年：加新陈代谢，健壮身体机能，更可令肌肤更细滑；

6．精神紧张，作业繁忙者：可消除疲惫，舒缓压力；

7．病愈体弱，哮喘患者：康复体魄，增强免疫力，令呼吸顺利；

8．睡眠不足，炎热者：清肠热，润肺；

留意：燕窝性平缓，味甘淡，故不管体性寒凉或炎热都可服用。

如何辨别真假燕窝

燕窝有采自天然的洞燕、人工养殖筑于室内的屋燕和加工燕大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。燕窝首要做假方法：漂白、染色、涂胶、掺粘。

1、 漂白燕窝的辨别方法；

将通过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，天然的蛋清味。

2、 涂胶燕窝的辨别方法；

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感触粘性，有时会嗅到化学药品滋味。

3、 染色燕窝的辨别方法。

燕窝色彩出现象牙白，或象牙白偏，寄存时刻过长或许日照时刻较长的燕窝会出现偏色。

留意事项

燕窝服用时刻：可空腹服用，或许睡前服用，能更好吸收

燕窝服用规则：需长期定量服用，刚才有作用

制作方法:

1、泡发，挑选一片燕盏,将燕窝放入碗中，将燕窝外表清洗洁净，放入小碗中，倒入纯净水或凉开水中,浸泡4个小时左右；

2、 换水，待燕窝泡软后，用漏勺滤掉大的杂毛,泡发过程可换水1-2次；一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。

3、撕丝，将泡发的燕窝顺着纹路扯开，两端胶质比较厚的部分用手指碾开。留意不要人为掐断，不然会影响口感；撕好的装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超越20元。

4、挑毛，泡完4个小时后，出现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出（由所以人工挑毛，不可能彻底杂毛哦）；

5、炖煮前预备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，注入水。这儿的水能够是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就能够了，冷藏的也不要紧，但好别太热了。参加的水没过燕窝即可（小提示:1克燕窝对应40ML水左右，好不要超越1：50的份额，不然太淡味），再依据个人口味和喜爱参加冰糖、大枣和枸杞等

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